İncir Yaprak Çayı Nasıl Yapılır｜Budamadan Çıkan Yaprakları Verimli Şekilde Değerlendirme

Budama veya tomurcuk çıkarma işleminde ortaya çıkan yaprakları olduğu gibi çöpe atıyor musunuz? Akdeniz kıyıları ve Ortadoğu gibi bazı üretim bölgelerinde, eski zamanlardan beri İncir yapraklarını kurutarak çay olarak tüketme geleneği vardır ve kendine özgü bir çıtır çıtır kokusu karakteristiktir. Japon evlerinde de, eldeki ağacın yapraklarını kullanarak kolayca hazırlanabilir. Bu makale, incir çayına uygun yaprakların seçiminden kurutma yöntemine ve demleme yöntemine kadar her şeyi açıklamaktadır. Budama temeleri için İncir Budama Yöntemi ve Zamanı makalesine de bakınız.

Yaprak Hasadı Zamanı ve Seçimi

Yaprak toplama için en uygun zaman, yeni sürgünler bahar başında çıkmaya başladığından yaz başına kadar olan dönemdir; yapraklar yeterince büyüdüğü zaman. Yoğun yaz güneşine uzun süreli maruz kalan yapraklar sertleşme eğilimi gösterirken, erken yaz gençlik yapraklarından yaz öncesi yapraklar daha iyi aroma ve kullanım kolaylığı sunmaktadır. Sağlıklı gelişen bir ağaçtan tüm yaprakları çıkarmak, fotosentez miktarını azaltır ve ağacın zayıflanmasına neden olur. Budama veya tomurcuk çıkarma işlemleriyle seyreltilen dallar üzerindeki yapraklar veya aşırı gelişmiş bölümlerdeki yapraklar az miktarda kullanılması temel ilkedir. Tomurcuk çıkarmanın spesifik yöntemi için İncir tomurcuk çıkarma ve eğitme yöntemi makalesine başvurunuz.

Ön Hazırlık ve Dikkat Edilecek Noktalar

İncir yapraklarını veya dallarını kestiğinde beyaz bir bitki sütü (lateks) sızar. Bu sıvı cilde yapıştıktan sonra güneş ışığına maruz kalırsa irritasyon veya yanma hissi meydana gelebilir; bu nedenle yaprak derkenken uzun kollu elbise ve eldiven giyin ve kesik yerlerden gelen bitki sütünün doğrudan cilde temas etmemesine dikkat edin. Daha ayrıntılı uyarılar İncir sütü (lateks) ile irritasyon oluşur mu? makalesinde özetlenmiştir. Toplanan yapraklar hafif bir şekilde su ile yıkanmalı, toprak, toz ve böcekler temizlenmeli, suyu iyi bir şekilde silinmeli ve sonra bir sonraki adıma geçilmelidir.

Kurutma Yöntemi

1. Yıkanan ve kurulanmış yaprakları gazete veya elek üzerine çakışmayacak şekilde dizin.
2. Hava akışı iyi olan yarı gölgeli bir yerde, sık sık çevirerek birkaç gün ile bir hafta kadar doğal olarak kurutun (doğrudan güneş ışığına uzun süre maruz kalırsa aroma ve renk kaybolması riski artar).
3. Yapraklar tamamen kuruduğunda, el veya makas ile ince ince doğrayın (doğramak kokuyu daha kolay çıkarır ve depolama alanı tasarrufu sağlar).
4. Hava durumu veya nem endişesi olduğunda, düşük sıcaklıkta ayarlanmış bir fırın veya gıda kurutucusunda kurutmak da mümkündür.

Saklama Yöntemleri ve Kullanım

Kurutulmuş yapraklar nemden etkilendiğinde aroması azaldığından, kurutma maddesiyle birlikte kapalı kaplar veya saklama poşetlerine konulmalı ve doğrudan güneş ışığına maruz kalmayan bir yerde saklanmalıdır. İçilirken, kurutulmuş yapraktan bir tutam (yaklaşık 2-3g) teapota veya demliğe konulmalı, kaynayan su dökülerek 3-5 dakika kaynatlı olarak bekletilmelidir. Böylece hoş kokulu bir çay elde edilir. Hoşlandığınız diğer çaylarla (bancha veya mugicha gibi) karıştırılarak da içilebilir.

Özet

İncir çayı, budama ve sürgün temizliğinde elde edilen yaprakların boşa gitmesini engelleyerek, bahçe meyvelerinin ev ortamında değerlendirilmesinin bir yoludur. Ancak vücut yapısına bağlı olarak ağaç özsuyu tarafından tahriş edilebilmesi mümkün olduğundan, hasat sırasında cilt korumasını unutmayınız. İçme, tamamen genel bir içecek tercihinin keyfinin çıkarılması şeklindedir ve belirli etkileri garanti etmemektedir. Yetiştirilen İncir çeşitleri ve budama uygulamaları konusunda Çeşit Rehberi ve Tartışma Paneli üzerinden de bilgi alışverişinde bulunabilirsiniz.