Phương pháp thu hoạch Ficus carica｜Các bước và mẹo thời điểm để hái quả không bị hư hỏng

Quả sung trở nên có vỏ mỏng mềm khi chín hoàn toàn, và dễ bị hư hại ngay cả với một va chạm nhẹ. Thời điểm thu hoạch có thể xác định bằng cách nhận biết dấu hiệu chín hoàn toàn, nhưng nếu cách cầm hoặc hướng lực khi bứt quả không đúng, có thể làm ứ or xé vỏ của quả chín hoàn toàn vừa mới. Bài viết này tổng hợp các dụng cụ, thủ tục và lưu ý thực tiễn trong quá trình thu hoạch.

Thời điểm thích hợp để thu hoạch

Nên thu hoạch vào buổi sáng trước khi nhiệt độ tăng cao nhất. Vào giữa ngày khi nhiệt độ cao, quả trở nên mềm quá mức và dễ bị tổn thương khi chạm tay, đồng thời nhựa trên cây cũng tiết ra nhiều hơn ở nhiệt độ cao. Nếu mưa vào hôm trước hoặc sáng hôm thu hoạch, quả sẽ hút nước làm da căng, dễ gây nứt quả hoặc tổn thương, vì vậy nên chọn thời điểm quả khô sẽ an toàn hơn.

Những dụng cụ cần chuẩn bị

• Găng tay vải mỏng hoặc găng tay cao su (để phòng chống kích ứng da do nhựa sữa và làm đệm tránh bẹp quả khi nắm trực tiếp bằng tay)
• Rổ hoặc khay thu hoạch nông, có thể xếp quả mà không làm chúng bị nén
• Kéo cắt tỉa vườn sạch sẽ được trang bị cho những quả có quả cứng
• Không gian tối để đặt trái ngay sau khi thu hoạch

Các bước hái quả không gây tổn thương

1. Nắm vào quả bằng cách lót toàn bộ lòng bàn tay, không nên chỉ nắm bằng ngọn ngón tay.
2. Nhẹ nhàng giữ chặt gốc cuống bằng ngón cái, sau đó nghiêng quả lên trên để nhấc nó lên.
3. Khi cuống lá tách ra dễ dàng, đó là dấu hiệu quả đã chín hoàn toàn. Nếu cuống cứng và có sức cản, không nên kéo mạnh mà hãy dùng kéo cắt cuống để thu hoạch.
4. Những trái vừa được hái không nên nằm ngang, mà phải đặt thẳng đứng trong giỏ với phần cuống ở phía trên.
5. Không xếp đầy giỏ, để khoảng trống đủ để các quả không chạm vào nhau.

Những lưu ý khác nhau tùy theo giống

Những giống như Masui Dauphine có vỏ chắc chắn ít bị vỡ ngay cả khi xử lý hơi sơ sài, trong khi những giống như Violette de Bordeaux có vỏ mỏng và mềm dễ để lại dấu tay, do đó cần điều chỉnh lực cách thận trọng hơn. Khi không rõ độ dày vỏ hoặc khả năng nứt của từng giống, có thể tham khảo cơ sở dữ liệu giống hoặc diễn đàn để hỏi về cách xử lý quả có đặc điểm tương tự.

Xử lý nhựa cây (mủ cây)

Khi cắt hoặc gẫy cành, một chất dịch trắng sẽ chảy ra. Chất này có thể gây kích ứng khi tiếp xúc với da, vì vậy nên tránh làm việc bằng tay trần và luôn đeo găng tay. Để chất dịch không bám vào quả, hãy hướng mặt cắt xuống dưới và để khô một chút trước khi cho vào giỏ, điều này sẽ giúp các quả không bị dính vào nhau. Đối với những người có da dễ kích ứng, hãy tham khảo thêm Có bị kích ứng do nhựa cây Ficus carica không? Những lưu ý khi làm việc để biết thêm các biện pháp xử lý chi tiết.

Các công việc cần làm ngay sau khi thu hoạch

Sau khi thu hoạch, di chuyển quả ngay vào bóng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, và để ở nơi mát mẻ. Vì quả vả không tiếp tục chín sau khi thu hoạch, nếu không có kế hoạch ăn ngay, hãy đưa vào tủ lạnh sớm nhất có thể. Các phương pháp bảo quản lâu dài và chế biến được tóm tắt trong Phương pháp bảo quản quả vả sau thu hoạch.

Bí quyết thu hoạch nằm ở việc hỗ trợ trái mà không nắm chặt, đồng thời xác định độ chín hoàn toàn và không kéo mạnh. Chỉ cần ý thức về cách hái từ từ, có thể tận hưởng ngay cảm giác ăn của những trái chín hoàn toàn mà không bán được ở các cửa hàng.