Как да направим чай от листа на смокиня｜Пълноценна употреба на листата от резитба

Листата от подрязване и премахване на пъпки просто ли се изхвърлят? В някои производствени региони край Средиземноморието и на Близкия Изток съществува древна традиция да се сушат листата на смокиня и да се приготвят като чай, отличаващ се с характерна ароматна миризма. В японските домакинства също е възможно да се приготви лесно, използвайки листата от наличното дърво. В тази статия се обясняват избора на листа, подходящи за чай от смокиня, методът на сушене и начина на заваряване. Относно основите на подрязването вижте също статията Методи и период на подрязване на смокиня.

Време и начин на подбор на листата за отрязване

Събирането на листа е подходящо през пролетта, когато започват да се развиват новите издънки, до преди разгара на лятото, когато листата са достатъчно големи. Листата, подложени дълго на силния летен слънчев лъч, склонни са да отвърднат; затова листата от началото на лятото до преди разгара на лятото имат по-добър аромат и са по-лесни за работа. Ако се соберат всички листа от здраво растящо дърво, фотосинтезата намалява и дървото слабее. Основният принцип е да се използват листа с малко по малко от клоните, разредени при резане или отнемане на пъпки, или листа от преразраслите части. За конкретния метод на отнемане на пъпки вижте статията Как да отнемате пъпки и да насочвате инжира.

Подготовка и внимание

При разрязване на листа или клони на смокиня се отделя бяла тръст (млечен сок). Ако този сок попадне на кожата и бъде изложен на слънчева светлина, може да причини дразнене или пощипване, затова при откъсване на листа трябва да се носят дълги ръкави и ръкавици, и да се внимава сокът от среза да не докосне директно кожата. По-подробни предпазни мерки са събрани в статията Предизвиква ли млечният сок на смокинята дразнене?. Откъснатите листа трябва да се изплакнат лекичко с вода, за да се отстранят почвата, праховете и насекомите, след което се изтъргат добре и се преминава към следващия етап.

Начин на сушене

1. Измийте листата, избършете влагата и ги подредете без припокриване върху вестник или сито.
2. Сушете естествено в течение на няколко дни до една седмица на място с добра циркулация на въздуха и в полусянка, като редовно обръщате плодовете (продълженото излагане на преки слънчеви лъчи може да намали аромата и да изменя цвета).
3. Когато листата станат напълно суши, нарежете ги ситно с ръце или ножица (нарязването улеснява издаването на аромата и намалява заеманото място при съхранение).
4. Когато времето или влажността са причина за загриженост, сушенето може да се извърши в фурна с ниска температура или хранителен сушител.

Съхранение и приготвяне

Сушените листа губят своя вкус при поглъщане на влага, затова се съхраняват в херметично затворени контейнери или торбички за съхранение заедно с влагопоглътител, в място без директна слънчева светлина. При приготвяне щепа сушени листа (около 2–3 g) се поставя в чайник или теиник, се залива с вряща вода и се оставя да стои 3–5 минути, докато се получи чай с ароматичен аромат. Както при банча или ръжен чай, може да се комбинира с други видове чай според личните предпочитания.

Резюме

Чаят от смоква е начин да се използват листата от подрязване и отстраняване на пъпки без отпадък — типична предимство на домашното отглеждане на плодни дървета. Трябва обаче да се има предвид, че при някои хора дървесният сок може да причини дразнене на кожата, затова при събиране е необходимо да се защити кожата. Пиенето е само начин да се наслаждава чаят като обикновен питкий напиток и не гарантира никакви специфични ползи. За информация относно сортовете изяквани смокви и техники за подрязване, может да се запозна с каталог със сортове и да обмени мнения в форума.