イチジクの収穫方法｜実を傷めないもぎ方の手順とタイミングのコツ

Smocul este un fruct cu pielea subțire și moale la coacere completă, ușor de vătămat chiar și la impacturi ușoare. Momentul recoltării se determină conform metodelor de identificare a coacerii complete descrise în Cum se recunoaște smocul copt, dar o tehnică greșită de prindere sau o direcție neadecvată a forței aplicate în timpul culeisului pot duce la zdrobirea sau crăparea pieii fructului perfect copt. Acest articol rezumă în mod practic instrumentele, procedura și precauțiunile necesare în timpul recoltării.

Perioada potrivită pentru recoltare

Recoltarea se face cel mai bine în orele dimineții, înainte ca temperaturile să crească prea mult. Durante zilei, în condițiile de temperatură ridicată, fructele devin prea moi și se deteriorează ușor la orice atingere, iar seva copacului are tendința să curgă mai abundent odată cu creșterea temperaturii. Imediat după ploaia din ziua anterioară sau din dimineața zilei recoltării, fructele absorb apă, pielea se întinde și apar cu ușurință crăpături și deteriorări. De aceea, este mai sigur să se aleagă momentele când fructele sunt uscate.

Instrumente de pregătit

• Mănuși de bumbac subţiri sau mănuși din cauciuc (pentru a preveni iritarea pielii din cauza latex-ului și pentru a amortiza presiunea atunci când se culege fructul direct cu degetele)
• Coșuri sau tăvi de recoltare puțin adânci care permit aranjarea fructelor fără stivuire
• Foarfeci de grădină curate, echipate cu lame ascuțite pentru fructe cu coajă dură
• Un spațiu umbrit unde se pot așeza fructele imediat după recoltare

Procedura de cules fără deteriorare

1. Susține întregul fruct ușor în palma mâinii, fără a apăsa cu vârfurile degetelor.
2. Înclina fructul în sus ușor, ținând ușor axa la bază cu degetul mare.
3. Dacă axul se desprinde ușor, aceasta indică maturitatea deplină. Când axul opune rezistență, nu se trage cu forță, ci se taie axul cu foarfecele pentru a culege fructul.
4. Fructele recoltate se așază în coș în poziție verticală, cu cozul în sus, nu orizontal.
5. Nu umple cosul complet; asigura-te ca fructele nu se ating unele de altele.

Precauții care variază în funcție de soiuri

Varietăţile cu pielea robustă, cum ar fi Masui Dauphine, rezistă mai bine la o manipulare mai puţin atentă, în timp ce varietăţile cu pielea subţire şi moale, cum ar fi Violette de Bordeaux, se deteriorează uşor la presiune şi necesită o forţă de manipulare mai controlată. Când nu se cunoaşte grosimea pielii sau predispoziţia la crăpare a unei varietăţi anumite, se poate consulta catalogul de varietăţi sau forumul pentru a afla cum se manipulează fructele cu caracteristici similare.

Tratarea lăptișului (sevei copacului)

Când axele sunt tăiate sau rupte, iese o lichid alb din secțiunea expusă. Această secreție poate provoca iritații la atingerea pielii, deci trebuie evitată lucrul cu mâinile goale și se recomandă purtarea mănușilor. După ce iese lichdul din axa tăiată, este bine să se lase secțiunea tăiată să se usuce ușor cu vârful în jos, înainte de a pune fructele în coș, ceea ce va preveni lipirea fructelor între ele. Pentru recomandări detaliate în cazul unei piele sensibile, consultați și Cum se evită iritația din cauza sevei de smochină? Precauții în timpul lucrului.

Ce trebuie făcut imediat după recoltă

Fructele recoltate se mută imediat într-o locație în umbră, evitând razele soarelui direct, și se păstrează într-un loc răcoros. Smochinele nu continuă să se coacă după recoltare, deci dacă nu se consumă imediat, se introduc în frigider cât mai repede posibil. Metodele pentru păstrarea pe termen lung și prelucrare sunt rezumate în Cum să păstrezi smochinele după recoltare.

Secretul recoltării constă în a susține fructul fără a-l strânge și în a determina cu precizie când a ajuns la coacere completă, evitând să-l tragă cu forță. Prin grijă în modul de cules, se pot savura fructele cu coaja în stare de coacere deplină, cu textură care nu se găsește în comerț.