Vijgenbladthee maken｜Bladeren uit snoeiwerkzaamheden optimaal benutten

Gooit u de bladeren van snoeien en uitknoppen zomaar weg? In bepaalde productiegebieden rond de Middellandse Zee en het Midden-Oosten bestaat al sinds lange tijd de gewoonte om vijgenbladeren te drogen en als thee te gebruiken. Deze thee heeft een kenmerkend nootachtig aroma. Ook in Nederlandse huishoudens kunnen vijgenbladeren van eigen bomen eenvoudig worden verwerkt tot thee. Dit artikel behandelt de selectie van geschikte bladeren, droogmethoden en de bereiding van vijgentheé. Voor de grondbeginselen van snoeien, raadpleegt u ook het artikel Vijgen snoeien: methode en timing.

Timing en selectie van bladplukking

Het plukken van bladeren is het meest geschikt in het voorjaar tot voor de hoogtezomer, wanneer nieuwe scheuten beginnen uit te lopen en de bladeren voldoende groot zijn geworden. Bladeren die lange tijd blootgesteld zijn geweest aan intense zomerhitte worden gemakkelijk hard; bladeren uit het vroege voorjaar tot voor de zomer hebben een betere geur en zijn beter hanteerbaar. Het verwijderen van alle bladeren van een gezonde boom vermindert de fotosynthesecapaciteit en kan tot verzwakking van de boom leiden. Het is standaardpraktijk om bladeren in kleine hoeveelheden te gebruiken van takken die zijn uitgedund door snoeien of knipwerk, of van gedeelten met te dichte begroeiing. Voor specifieke methoden van knipwerk raadpleegt u het artikel Methode van knipwerk en geleiding van vijgen.

Voorbereiding en aandachtspunten

Bij het snijden van bladeren of takken van vijgen komt een witte boomvocht (latex) vrij. Wanneer dit vocht op de huid terechtkomt en blootstelling aan zonlicht plaatsvindt, kunnen irritatie of branderig gevoel optreden. Draag daarom lange mouwen en handschoenen bij het plukken van bladeren en zorg ervoor dat het vocht van de snijkanten niet direct op de huid komt. Gedetailleerde voorzorgsmaatregelen zijn samengevat in het artikel Veroorzaakt vijgenboomvocht (latex) irritatie?. Gespluckte bladeren licht afwassen om aarde, stof en insecten te verwijderen, goed afdrogen en dan verder gaan met de volgende stap.

Droogmethode

1. Schone bladeren zonder waterdropjes op elkaar niet overlappend op krantenpapier of een zeef uitleggen.
2. Natuurlijk drogen in een goed geventileerde, halfschaduwrijke plaats gedurende enkele dagen tot een week, met regelmatig omdraaien (lang blootstellen aan direct zonlicht kan geur en kleur nadelig beïnvloeden).
3. Wanneer de bladeren volledig droog zijn, fijnhakken met de hand of een schaar (fijnhakken bevordert geurontwikkeling en bespaart opslagruimte).
4. Wanneer het weer of de vochtigheid een zorg is, kunnen de vruchten ook in een oven op lage temperatuur of in een voedseldroogkast worden gedroogd.

Bewaaringsmethode en bereiding

Gedroogde bladeren verliezen hun aroma wanneer zij vocht opnemen. Bewaar ze daarom in een gesloten container of bewaartas samen met een droogmiddel, op een plaats zonder direct zonlicht. Wanneer men thee wil zetten, plaats men een flinke handvol gedroogde bladeren (ongeveer 2–3 g) in een theepot en giet men er heet water op. Na 3–5 minuten trekken ontstaat een geurig thee met een aangename aroma. Net als genmaicha of gerstetthee kan het ook naar voorkeur met ander thee vermengd worden.

Samenvatting

Vijgenthee is een huistuinfruitteeltmanier om bladeren die bij snoeien en uitknoppen vrijkomen, niet te verspillen. Let echter op dat sommige lichaamstypes door het boomvocht kunnen irriteren; vergeet niet de huid te beschermen bij het oogsten. Het drinken ervan is uitsluitend een manier om hiervan als gewone drank te genieten en garandeert geen specifieke effecten. Voor informatie over de vijgenrassen die worden geteeld en snoeiwerkwijzen kunt u ook ervaringen uitwisselen in de rassenencyclopedie en op het forum.