Sådan øges sukkerindholdet i figen｜Tips til vanding, gødning og høst af søde frugter

Har det nogensinde forekommet, at hjemmedyrkede figen smager mindre søde end forventet? Sukkerindholdet bestemmes ikke alene af sortens iboende egenskaber, men ændres væsentligt også af høsttidspunkt, vandingspraksis, gødning, udtynding af frugter og sollys i den daglige drift. Denne artikel sammenfatter konkrete punkter til at udvikle sødmen inden for rammerne af hjemmeavl.

Høst efter fulden modenhed

Figen er i modsætning til andre frugter ikke en frugttype, hvor sukkervejene stiger efter høsten. Da frugten lagrer sukkerindhold, mens den hænger på træet, vil tidlig høst på grøn frugt resultere i, at frugten aldrig bliver sødet ordentligt. Det vigtigste trin for at øge sukkerindholdet er at identificere tegnene på fuld modenhed gennem udseende og følelse og at lade frugten modne så længe som muligt på træet, før den høstes.

• Frugtskindet viser variantens naturlige farve intensivt, har elasticitet og er samtidig svagt blød.
• Frugten hænger ned med en slap stilk, så hele frugten dingler ned.
• Der kan opstå små revner eller væskeudtrædelse ved frugten øje (endeknoppen).
• Falder let af fra grenene ved let berøring.

Vanding skal være moderat før høsten.

Overrisling får vandet til at trænge ind i frugten, hvilket fortynder sukkerindholdet og resulterer i en vandagtig smag. Især potteplanter er følsomme over for vandingstidspunktet, da jordmængden er mindre. Når høsten nærmer sig, bør vandingsfrekvensen reduceres gradvist for at strammere frugten, samtidig med at ekstrem udtørring undgås. Imidlertid kan pludselig vandbegrænsning kort før høsten forårsage frugtsprængning, så det er vigtigt at øge intervallerne mellem vandinger gradvist.

Begrænse nitrogen og aktivér kaliumgødning

Overmarinalisering med stofnedbrydende gødning kan føre til for meget loof og mindre sødt frugtkød. Efter frugtsætningen begynder, kan gødning med højt kaliumindhold (K) hjælpe med at opbygge sukkerindhold. Gødning bør ikke gives i større mængder end nødvendigt; mængden skal justeres efter træets tilstand.

Frugtfortynding for at koncentrere næringen i frugten

Når der sætter for mange frugter på ét træ, fordeles næringsstofferne, så hver enkelt frugt bliver mindre og mindre sød. Ved at fjerne sent udviklede eller små frugter tidligt og således reducere frugtsætningen, koncentreres næringsstofferne i de tilbageværende frugter, hvilket resulterer i større og søder frugter. Dette gælder især for potteopdyrkning eller unge træer, der lige er plantet – ved at begrænse antallet af frugter opnås en mere tilfredsstillende høst.

Fjern blade for at sikre sollys

Frugtsødsarterne stammer i sidste instans fra fotosyntesen i bladene. Hvis grenene og løvværket bliver for tæt, og frugterne og omgivende blade ikke får tilstrækkelig sollys, vil sukkergraderne være svære at øge. Fjern passende de tæt voksende grene og blade, der skaber skygge direkte omkring frugterne, således at lyset når hele planten.

At vælge søde sorter

Selv med omhyggelig dyrkning varierer sukkerindholdet naturligt mellem forskellige sorter. Toyomitsuhime, en sort fra Fukuoka, er kendt for sin honninglignende, intensiv søde smag og giver højt sukkerindhold, når frugten er fuldt moden. Derimod er Masui Dauphine, som dyrkes bredt i Japan, en stor sort, der er let at håndtere, og som kendetegnes ved sin raffinerede søde smag. Sorternes karakteristika kan sammenlignes i sortkatalogget, og praktiske erfaringer fra dyrkere kan findes på fora.

Sukkerindholdet ændres ikke dramatisk gennem en enkelt foranstaltning, men stiger gradvist gennem en akkumulering af faktorer som høsttidspunkt ved fuld modenhed, vandingsmængde, gødningsbalance, udtynding af frugter og sollys. I stedet for at forsøge at gøre alt fuldkommen på én gang, skal du begynde med at revurdere høsttidspunktet og derefter søge efter den pasningsmetode, der passer til dit træ.