Методи на прибиране на смокини｜Стъпки и съвети за време и щадящо отмъкване на плодовете

Смокинята е плод с тънка и мека кожица, когато е напълно узрял, и лесно се повреждат при най-малкия удар. Време за прибиране може да се определи чрез разпознаване на пълната узрялост, но неправилен хват или погрешна посока на силата при отмирване могат да причинят смачкване или разтворяване на кожицата на напълно узрелия плод. Тази статия обобщава на практическа основа инструментите, процедурите и предостережението при прибиране.

Подходящо време за събиране

Събирането е най-подходящо в сутрешните часове, преди температурата да се повиши. По време на висока дневна температура плодовете стават твърде меки и лесно се повреждат при докосване, а млякото на дърветата също се отделя в по-голямо количество при по-висока температура. Веднага след дъжд в предходния ден или на сутринта на деня на събиране плодовете поемат влага и кожицата напъва, което може да доведе до пукане и повреждане, затова е препоръчително да се избира сухо време.

Инструменти, които трябва да се подготвят

• Тънки работни ръкавици или гумени ръкавици (за защита на кожата от млечния сок и да служат като амортисиращ слой при преки допир с плодовете)
• Плитки корпи или табли за реколта, които позволяват плодовете да бъдат разположени в един слой без натрупване
• Чист градински нож с твърдо острие за плодовете със здрави стебла
• Затъмнено пространство за съхранение на плодовете веднага след събиране

Процедура за събиране без повреда

1. Поддържайте плода деликатно, като го обхванете с целия дланг, без да го сграбчвате само с върховете на пръстите.
2. Лека наклон нагоре на плода, докато лекото притискане на основата на стъпката с палеца се поддържа
3. Ако стеблото се отстранява лесно, това е знак за пълна зрелост. Когато има твърдост и съпротива, не трябва да се дърпа със сила, а да се среже стеблото с ножица.
4. Събраните плодове се поставят в кошници вертикално със стъблото нагоре, не хоризонтално.
5. Не пълнете кошницата наръб; оставете достатъчно място, така че плодовете да не се допират един до друг.

Внимание според сортовете

Сортовете със здрава кожица, както Masui Dauphine, издържат по-груба манипулация без да се счупват, докато сортовете с тънка и мека кожица, както Violette de Bordeaux, лесно получават отпечатъци от пръстите и изискват по-осторожен начин на боравене. Когато дебелината на кожицата на един сорт или склонността му към пукнатини не са известни, е възможно да се посъветват подобни характеристики на плодовете в сортовото ръководство или на форума.

Справяне с млечната секреция (сок на дървото)

Когато оста бъде срязана или счупена, от разреза излиза бяла лактозна течност. Тъй като контактът със кожата може да предизвика дразнене, избегнете работата с голи ръце и носете ръкавици. За да се предотвратят залепванията между плодовете, поставете срязаните остатъци със срязаната страна надолу и оставете да се подсушат леко преди да ги положите в кошницата. За по-подробни препоръки при чувствителна кожа, консултирайте Дразнение от растителния сок на смокиня? Предпазни мерки при работа.

Какво да се направи веднага след събирането

Събраните плодове се преместват незабавно в сянка, избягвайки преките слънчеви лъчи, и се поставят на прохладно място. Смокините са плодове, които не продължават да узряват след събиране, поради което, ако не се планира веднага консумацията, трябва да се поставят в хладилника възможно най-скоро. Методите за дълготрайно съхранение и преработка са събрани в Методи за съхранение на смокините след събиране.

Тайната на събирането е да се поддържа плодът, а не да се хваща, и да се чака пълната узреост без насилствено дърпане. Просто чрез внимателен и деликатен начин на мотане на плодовете е възможно да се запази текстурата на напълно узрялото фиго, което не се среща в магазините.