Come scegliere varietà di fico resistenti al freddo｜Guida alle varietà per confronto di rusticità (hardiness zone)

I fichi sono comunemente associati alle regioni relativamente calde, ma la resistenza al freddo varia secondo la varietà e molte cultivar possono essere coltivate anche in aree fredde con gli accorgimenti opportuni. Al contrario, se una varietà adatta a climi caldi viene piantata direttamente a terra in una regione fredda, la parte aerea può subire danni significativi durante l'inverno, e questo può compromettere la resa dell'anno successivo. Qui si illustrano i criteri di valutazione della "resistenza al freddo" per orientare la scelta varietale, le cultivar considerate relativamente resistenti al freddo e gli accorgimenti da adottare quando si coltivano fichi in zone fredde.

La "hardiness zone" come riferimento per la resistenza al freddo

Nelle fonti internazionali sulla fig, la hardiness zone (zona di rusticità) è un valore frequentemente utilizzato come riferimento per la capacità di una varietà di sopravvivere all'aperto durante l'inverno. Numeri più bassi indicano una maggiore resistenza al freddo e una maggiore probabilità che la parte aerea della pianta sopravviva a temperature più basse. Per i fichi, è utile tenere presente che le varietà nella fascia 5b–6b sono generalmente indicate per climi freddi, mentre quelle nella fascia 7a–7b sono più adatte a climi temperati. Tuttavia, questi valori sono semplici riferimenti basati su standard climatici internazionali e i risultati effettivi variano a seconda delle temperature attuali, dell'accumulo di neve e delle misure di protezione dal freddo applicate in Giappone.

Varietà considerate relativamente resistenti al freddo

• Chicago Hardy: varietà sinonimo di rusticità; anche se la parte aerea muore durante l'inverno, germoglia facilmente in primavera se le radici rimangono vitali
• Hative d'Argenteuil: varietà precoce, considerata facile da coltivare per la raccolta dei fichi estivi anche in regioni fredde
• Violette de Bordeaux: varietà con crescita compatta, adatta alla coltivazione in vaso e considerata relativamente resistente al freddo
• Ronde di Bordeaux: varietà che si ritiene combini una polpa ricca e la resistenza al freddo

Si tratta di varietà considerate attorno alla USDA Zone 6b, una categoria che presenta maggiori possibilità di coltivazione in piena terra nelle regioni fredde rispetto alle varietà delle zone 7a–7b. Tuttavia, "elevata resistenza al freddo" non equivale a "nessuna protezione necessaria"; in particolare, gli alberi giovani richiedono protezione invernale.

Coltivazione di varietà adatte a climi temperati in regioni fredde

Le varietà considerate intorno alla zona di rusticità 7a hanno caratteristiche adatte a regioni relativamente temperate. La Masui Dauphine, varietà tradizionale giapponese, è ritenuta rientrare in questa categoria; tuttavia, poiché vanta una lunga storia di coltivazione in Giappone, i metodi di protezione dal freddo adatti al clima locale sono già consolidati, il che rappresenta un elemento rassicurante. Nel caso di coltivazione di varietà estere per climi temperati in zone fredde, è consigliabile considerare tecniche di coltivazione che offrano una protezione più agevole rispetto alla messa a dimora in piena terra, come la gestione in vaso con ritiro in ambienti interni o serre non riscaldate durante l'inverno.

Accorgimenti per la coltivazione in regioni fredde

• Le piante giovani vanno coltivate in contenitore e spostate sotto una grondaia o in interno durante l'inverno.
• Proteggere le radici alla base della pianta con pacciamatura di paglia o tessuto non tessuto.
• Allevare il tronco principale a bassa altezza per ridurre l'esposizione a neve e gelo.
• Quando si pianta in piena terra, scegliere un'ubicazione sul lato sud dell'edificio o in un luogo riparato dal vento.

Procedure più dettagliate per la protezione invernale sono riassunte in Svernamento e protezione dal freddo.

Non scegliere la varietà in base alla sola rusticità.

La resistenza al freddo è soltanto uno dei criteri nella scelta della varietà e non fornisce informazioni sul sapore, la resa o la forma della pianta. Anche se una varietà è resistente al freddo, se il sapore non corrisponde alle preferenze personali, sarà difficile mantenere la motivazione per coltivarla. È consigliabile restringere le candidate utilizzando il catalogo delle varietà, quindi consultare i pareri di chi coltiva effettivamente fichi nella propria zona sulla bacheca.

La resistenza al freddo dell'fico si valuta orientandosi sulla hardiness zone per comprendere le tendenze generali, ma in pratica è più realista considerarla insieme alle esperienze di coltivazione locali e alle misure di protezione dal freddo. Anche in zone fredde, non è necessario rinunciare: combinando varietà con resistenza al freddo relativamente elevata e la coltivazione in vaso, le opzioni di coltivazione si ampliano considerevolmente.